清晨，湟源县大华镇塔湾村的豆腐工坊里已经热气腾腾。

黄豆浸泡、磨浆、煮浆滤渣、卤水点制、加压成型……一道道工序有序推进，车间热气氤氲。依托本地清甜甘洌的山泉水，这里产出的豆腐质地白嫩、口感细腻。

这座总投入12万元的小小工坊，正成为塔湾村集体经济源源不断的“活泉”。

为什么是豆腐：一个浅山村的因地制宜。

塔湾村地处浅山，过去集体经济渠道单一，产业自身的“造血”能力不足。瓶颈怎么破？

村“两委”给出的答案是——因地制宜。反复考量之后，他们把目光投向了投资小、见效快、易落地的豆制品项目。在省交通运输厅定点帮扶支持下，利用村集体滚动资金，豆腐工坊建了起来。

工坊坚持传统工艺，严守食品安全，每日现做现售。驻村干部表示，现阶段实行订单化生产，日均产量约100斤。

一块豆腐的去向：从老年餐桌到县城商超。

新鲜豆腐优先供给塔湾村老年日间照料食堂，同时供应全镇及多家机关食堂——目前合作食堂共19个，惠及老人500余人。

随着销路不断拓宽，“塔湾御品”豆腐凭借稳定的品质，一点点打出了本土口碑。

“我们的豆腐配料干净，只有黄豆、水、卤水，吃起来健康、安心。”省交通运输厅派驻湟源县大华镇塔湾村第一书记赵广立表示：“我们依托村集体滚动资金和帮扶资源建起豆腐工坊，就是想发展接地气的小微产业。既能壮大村集体经济、打响本土品牌，又能服务养老食堂、惠及民生，同时带动村民就近就业、稳定增收，全方位激活我们村的乡村振兴活力。”

值得期待的是，塔湾村已与青海汉尧集团达成合作意向，这意味着高原豆腐有望从老年餐桌走进县城商超，销路和市场进一步打开。

家门口的岗位：顾家、增收两不误，助力乡村振兴。

一块小豆腐，也撑起了家门口的稳定就业岗位。

工坊就地吸纳本村村民务工，解决了部分村民就近就业的难题，让群众顾家、增收两头都不误。“我是本村的村民，现在在家门口的豆腐坊上班，工作离家近、很方便。每个月能挣两千多块钱，收入也很稳定，既能照顾家里，又增加了收入，我们心里特别知足。”史可梅说。

不止一块豆腐：多元协同的产业格局。

不止豆腐！塔湾村的“增收套餐”早已配齐，豆腐坊并不是单打独斗。

塔湾圣泉纯净水今年已销售65万瓶，营业额已达到97万元。塔湾驿站盘活闲置地块打造，超市+快递站+充电桩+洗车房一站式配套，留住过路自驾游客；光伏产业持续稳定收益，和“塔湾御品”豆腐坊、塔湾圣泉纯净水、塔湾驿站互为补充，多点支撑，村集体家底越来越厚。

一块豆腐，一汪活水。用好山泉资源，磨出特色产业。塔湾村探索出了一条适配浅山乡村、惠及群众的集体经济发展路径。乡村振兴，产业为基。塔湾村的实践说明：立足本地资源禀赋，把小微特色产业做实、做稳，同样能为和美乡村建设注入持久的内生动力。