又到吃蟹季，“大闸蟹滞销、行情崩盘”的网络传言再起，有的直播间晒出个位数一只的低价蟹，增加了市场忧虑成分。

江苏是大闸蟹主产区，拥有阳澄湖大闸蟹、固城湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹等螃蟹品牌。今年的行情究竟如何？记者采访了苏州相城区、泰州兴化市、南京高淳区、淮安洪泽区等地大闸蟹养殖户、行业协会及专家进行摸底。

10月19日，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会公开回应了所谓“行情崩盘”之说，称相关信息混淆了不同产区的行情，正宗阳澄湖大闸蟹目前供需平稳，不存在库存积压和崩盘甩货的情况。泰州兴化市螃蟹养殖面积超60万亩，是江苏河蟹代表性主产地之一。兴化市农业农村局工作人员表示，当地精品蟹价格相对稳定，普通蟹价格同比下降约一成。

多位受访者表示，眼下大闸蟹行情呈现分化态势：精品蟹供需和价格总体平稳，普通蟹价格同比确有下降，单只售价10元及以下的低价蟹多属小规格或品质较低的蟹，但并非市场主流。

刚出水的苏州阳澄湖大闸蟹，目前精品蟹价格平稳。人民网记者 余乐摄

普蟹降价探因：市场供给增加，消费需求归于常态

“2026年阳澄湖大闸蟹地理标志保护范围内全年总产量预计为1.01万吨，其中湖区围网养殖约1600吨，沿湖高标准改造池塘约8500吨。”苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生介绍，目前湖区出水价、塘口结算价与近三年正常年份同期基本持平，授权线上平台和线下特许门店销售有序，普遍按照批次接单、根据成熟度发货。

“正宗的阳澄湖大闸蟹不愁卖，精品蟹依然受到市场认可。”苏州相城区阳澄湖镇一家水产合作社负责人李金福告诉记者，近期合作社出货量稳定，10月20日当天出货300斤。他也同时坦言，今年价格较去年有所下降：2.5两母蟹、3.5两公蟹的出水价约70元/斤，3.5两母蟹、5两公蟹约130元/斤，较去年下降10%—15%。

南京高淳是固城湖螃蟹主产地，今年大闸蟹养殖规模约21.56万亩。高淳区水产技术推广站站长邢文翔介绍，受天气等因素影响，当地螃蟹上市时间有所提前，中秋、国庆假期品质较好的螃蟹每斤能卖到上百元；节后同等规格螃蟹价格明显回落，高品质蟹收购价约70元/斤，普通收购价约40元/斤。

在江苏省淡水水产研究所研究员李旭光看来，河蟹市场价格受供需关系、养殖成本和消费意愿等多重因素影响。

除了江苏的螃蟹产量有增无减，全国范围内“南蟹北养”发展较快，新疆、甘肃等地陆续发展螃蟹养殖。“河蟹性腺发育与温度条件密切相关，气温偏低地区可能形成不同于南方产区的成熟节奏。不同产区上市时间错位，既为养殖户提供新的市场机会，也使节日期间市场竞争更加充分。”李旭光说。

供给增加之外，消费端的变化同样不容忽视。邢文翔认为，全国螃蟹市场供给增长较快而消费端相对承压，形成供需两端变化，过去依靠扩大养殖面积、增加产量就能获得收益的模式正面临挑战。此外，中秋、国庆假期礼赠和家庭聚餐需求集中释放，部分消费者愿意为较高规格螃蟹支付溢价；节后需求回归常态，集中上市的普通蟹随之出现价格回落。

一批打包好的固城湖大闸蟹。人民网记者 王丹丹摄

行业出路思考：不能只比谁养得多，更要比谁养得好

普通蟹价格下跌的同时，养殖成本的增加也是不少养殖户的切肤之痛。淮安洪泽区养殖户张立军告诉记者，目前当地大闸蟹收购价在每斤13—45元之间。以3两母蟹为例，近期收购价约41元/斤，比去年同期低约10元，降幅约两成。“饲料、水产动物保健产品等价格上涨，压缩了养殖收益。”他给记者算了一笔塘口账：以当地一亩蟹塘为例，今年成本合计9280元，其中蟹苗1680元、塘租1200元、饲料4800元，水草、电费、益生菌等其他投入1600元。对比去年，整体养殖成本抬升约16%。与此同时，螃蟹收购价走低，一亩塘收入减少约3000元，两相叠加，养殖利润缩水约20%。

兴化一家规模化养殖企业负责人刘元春从事螃蟹养殖近30年，选择了中高端差异化路线，主要通过大型商超和电商平台销售。在他看来，螃蟹养殖的保本线与品质、规格密切相关。“普通蟹销售价格相对较低，养殖户往往需靠一定产量摊薄成本；精品蟹养殖投入略高，但价格空间更大，单位产量所能创造的收益也可能更高。”

“普通蟹价的变化，不仅是一次市场行情的调整，也是在检验不同养殖模式的抗风险能力。”李旭光说。

事实上，大闸蟹当下的市场趋势并非始于今年，一些螃蟹产区和养殖企业此前已经察知冷暖并着手调整经营思路。