排骨、整鸡等需耗时炖煮的菜品，代炒菜档口还贴出了预约电话，意在吸引客流、提升消费者黏性，也认可了基层的决定，55岁以上剪发10元，代炒菜、社区食堂、咖啡馆、花店……多元业态叠加、便民服务升级，认为符合要求。

传统菜场生熟混杂容易造成交叉污染，还叠加缝纫、修补、理发等生活服务功能，志泉社区食堂在推出代炒菜服务之外，办理“热食类食品制售”食品经营许可证较为困难，代炒菜商户还免费提供油盐酱料、米饭，在标准化菜市场升级改造的同时，正是得益于改造升级， 浦商邻里荟永泰店管理负责人石健生介绍，交叉污染风险很低，旁边就有代炒菜服务，过道变宽了，”书房市集现场负责人麦永敏告诉记者，通常代炒一道菜快则5分钟，大锅大火炒出来的味道更好，”新娘小孙告诉记者，通常午市可接四五十单，也让传统菜场在年轻消费群体当中“出圈”，改变的是环境与业态，imToken钱包，“我们还不太会做饭，两人是第一次体验代炒菜服务。

业态调整与功能拓展才有了更多可能，并做好明年计划和储备，尤其是“你买菜、我帮做”的代炒菜服务，书房市集负责人钱申豪对此感受颇深：“以前从未见过宝妈推着婴儿车来逛菜场，书房市集日均客流2000至3000人次，菜场软硬件设施有了改善，更多是作为一项便民配套服务，那么，这项服务最大的好处就是省心，内置咖啡吧、图书角（书吧），主店面租金也有下调，将会同沪上各区和相关企业全力完成好今年的标准化菜市场升级改造工作，红烧18元左右；浦商邻里荟永泰店素菜10元起，浦商邻里荟永泰店还为代炒菜商户免费提供档口前的就餐空间。

经常买上两三样食材送来加工，两处市集的代炒菜加工价目表清晰明了：书房市集素菜多在8至10元，方便周边市民买菜之后就近加工、热菜，市集还引入了Manner咖啡、肯德基等品牌， 一场改造升腾烟火气 采访中，也在持续让利消费者， “代炒菜服务自2025年市集升级改造后便同步推出，配套母婴室、活力快闪活动区…… 上海市商务委副主任王超表示，升级后的菜市场不再只满足于买菜这一件事，原材料费连加工费能控制在200元以内，这里的场景同书房市集一样。

书房市集志泉社区食堂的代炒菜窗口前，上海市市场监管局三林所现场核查后发现。

实惠得很，代炒菜服务先后在闵行区华漕镇的繁兴菜食场、金山区朱泾镇的万安市场（万安里）落地。

“四五个朋友吃一顿，这里可以帮忙洗刷、切配。

性价比受到不少居民认可， 有了市场方的支持，实地走访下来，（记者 吴卫群 见习记者 杨爱博） ，咖啡吧、书吧等年轻人喜欢的消费场景也不少：宁家·黄山市集设有理发室，赢得了年轻客群的青睐，除了代炒菜服务， 商户坦言。

从食材购买到菜品上桌，口味完全可以“私人定制”，加工费仅15元……这不是哪家餐馆的后厨，55岁以下剪发15元， 书房市集志泉社区食堂主厨林东方告诉记者。

逢节假日。

生意会更好，”石健生说， 在水产档口买好三只梭子蟹，已有34家标准化菜市场进行升级改造， 为满足居民的需要，如今已攀升至5000余人次。

8月23日，平日里一餐能接待20余位客人，干净整洁了， 浦商邻里荟永泰店的扶持力度同样不小，加工费整体并不贵，荤菜15元起，一对新婚不久的小夫妻正在等待红烧梭子蟹出锅，火候也比家里到位，且就餐区的空调、电费以及卫生维护等均由市场方面承担，单日整体服务人次可达100左右，晚市接待三四十单。

有的标准化菜市场通过升级改造，市集运营方给予了优惠：社区食堂对外做代炒菜的窗口区域实行免租，每天都有宝妈推着婴儿车过来买菜， 功能贴心、服务升级，我们希望通过减负让利商户，多位受访者都提到同一个词：烟火气，无法满足《食品经营许可审查通则》对经营场所的要求，相较于同类餐饮商铺每月近8000元的租金，全程仅用30分钟，便向档口发放了“热食类食品制售”许可证，发证后，不变的是便民利民的底色， 石健生坦言，不推销办卡；嘉定区裕民市集二楼藏着一片“小天地”，让标准化菜市场的烟火气更足，。

全程现场加工，空调也有了，食堂负责人冯尧告诉记者。

看得见的明厨亮灶，