一车大豆抵达厂区后，工作人员拿着取样器，在车上随机选取样本，将样本混合后进行非转基因检测……

这是山东冠珍轩豆制食品有限公司（以下简称冠珍轩）原料入库环节的一幕。

近日，记者走进冠珍轩产业园，实地探访这家省内豆制品行业规范化发展的代表企业，看其如何以自研“九严品控质量管理体系”为核心，将管控贯穿原料采购、生产加工、仓储流通全链条。

“我们的原料只有一种——非转基因优质大豆。”冠珍轩研发经理贾凡涛告诉记者，大豆到货后，车车必检、批批必验，转基因、蛋白质等指标一项不合格，整车拒收，绝不进入生产车间。

记者看到，生产车间里工作人员正在有序作业，有的进行点浆，有的操作设备压制，有的负责产品降温。

“为了保证产品原汁原味、配料简单安全，我们采用巴氏杀菌工艺，配料表只有饮用水、非转基因大豆、氯化镁，不加防腐剂，一样锁住新鲜。”贾凡涛向记者介绍说，通过工艺优化配合低温冷藏，产品保质期可延长至15天，既保留了生鲜豆腐的原生口感与营养，又显著提升了流通稳定性，适配更广消费场景。

“产品必须速冷到10℃以下才能发货，全程冷藏物流车运输，终端冷藏售卖。”贾凡涛介绍，冠珍轩搭建全程冷链流通体系，严格管控储运温度，确保冷链全程不断链；同时实行生产记录全程留痕制度，每一盒成品都可精准追溯至对应原料批次与质检数据，实现来源可查、去向可追、风险可控。

从一粒大豆到一盒豆腐，冠珍轩将食品安全落实到每一道工序，不仅为消费者提供了放心可靠的豆制品产品，也为山东豆制品行业规范化、标准化发展提供了可复制的实践样本，助力全省食品产业高质量发展。（宋翠、实习生张立敏）